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大寒养生:大寒过春潮到「五形」调养法

时间:2018-01-20 14:41:00    点击率:

大寒是二十四节气的最后一个,在今年120日。大寒时,太阳到达黄经 300°。一年终了,从此轮回,下一个节气,就是立春了。

1、木形人:芝麻补肾养阴

饮食调养:宜多吃补肾养阴的食物,如羊肝、枸杞、百合、芝麻、核桃等。

药膳可选择「山药黑芝麻糊」:山药 15 克,黑芝麻 150 克,粳米 60 克,鲜牛奶 200 克,冰糖 100 克,玫瑰糖 6 克。粳米用清水浸泡1小时,捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干,入锅炒香,加鲜牛奶和清水拌匀,磨成浆,滤出浆汁。

锅中加适量水,放入冰糖,大火煮溶,将浆水倒入锅内与冰糖搅匀,加入玫瑰糖,边煮边搅拌成糊,熟后即成。当点心,每日 2 次。有滋补肝肾的功效。

2、火形人:酸枣仁、莲子补气养血

饮食调养:可多吃一些具有益心气、补肝肾功效的食物,如莲子、百合、木耳等。

药膳可选择「远志枣仁粥」:远志肉 10 克,酸枣仁 10 克,粳米 50 克。将远志、枣仁、粳米洗净,粳米放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸,然后放入远志、枣仁,小火煮至粥熟即成。晚间睡前服食。有滋阴养血安神的功效。

3、土形人:羊肉山药温中暖下

饮食调养:多吃益智仁、淮山、熟地、苹果、核桃、枸杞等补益肝肾、健脾益气的食物。

药膳可选择「山药羊肉汤」:羊肉 500 克,淮山药 50 克,葱白 30 克,姜 15 克,胡椒粉 6 克,黄酒 220 克,精盐 3 克。将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水中焯去血水。

将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山药用清水润透后,切成 2 厘米厚的片,和羊一起放入砂锅内,加清水用大火烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉放凉。将羊肉切成片,将羊肉倒入碗内即成。可补脾肾,温中暖下。

4、金形人:枸杞五味子有益肝肾

饮食调养:可多吃具有养肾、肝、肺作用的枸杞、五味子、淮山、百合、雪耳等。

药膳可选择「枸杞鸡肉汤」:鸡半只,枸杞子 15 克,淮山 30 克,生姜片 15 克精盐适量。将鸡肉洗净切块,倒入开水锅中烫一下取出,以去除腥味,然后把鸡块放入砂锅中。

加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水,用小火煮至肉烂汤香,调入盐,再煮一沸即成。当主餐,随意食用。有补肝益肾,温中益气的功效。

5、水形人:姜汁暖胃散寒

饮食调养:多吃温性食物,配合姜汁等以温热散寒。

药膳可选择「姜汁肉饭」:鲜猪肉 100 克,姜汁 5 克,粳米 500 克,酱油、花生油各适量。将鲜猪肉切碎,剁成肉糜状,放碟上,然后加姜汁,拌匀后加些酱油、花生油再拌。

把粳米淘净放入砂锅中,加适量水,如常法煮饭,待锅中水将干时,将肉倒入米饭,约蒸 15 分钟,待猪肉熟即成。作主食,随意食用。有益气和胃,补虚消肿的功效。

摘录自中华养老网

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